Hoy , haciendo sobremesa con dos de mis hijos ,(momento sagrado en el que se suscitan las más variadas charlas), y conociendo de varios frutos peruanos a través de las fotos enviadas por uno de sus hermanos en paseo por allí, sacamos en conclusión que los uruguayos tenemos una riqueza escondida, poco aprovechada y poco difundida.
Son nuestros frutos nativos; esos de los que se alimentaban nuestros antepasados Charrúas , de los que heredamos la "garra" a pesar de que creo que los susodichos tenían uñas comunes y corrientes.
Mi propósito en este post es difundir un poco sus características, propiedades y algunas preparaciones para todos aquellos coterráneos y no tanto puedan informarse y degustar estas exquisiteces autóctonas.
LA PITANGA, ÑANGAPIRY O EUGENIA UNIFLORA como la describe nuestra querida Wikipedia.
La pitanga o "ñangarpiré" como solemos escucharla en nuestro país (Uruguay) es el fruto de un árbol que en su estado silvestre podemos encontrarlo en los montes ribereños.
Puede llegar a los 7m de altura y acompaña el esquema de ramas sinuosas y delgadas típicas de estos lugares.
Tiene su floración en primavera dando unas flores pequeñas y blancas, solitarias o a veces en racimos de tres o cuatro .
Tres o cuatro semanas después de la floración comienzan a crecer los frutos.
Son en forma de baya, con divisiones marcadas y cuando nacen suelen ser de un color verde claro.
Estas tornan al amarillo, luego naranja ,volviéndose color rojo sangre para culminar en el mejor de sus momentos en un brillante color morado.
Pueden llegar a medir 4 cm de diámetro.
Su sabor comienza ácido al morder su cáscara, y continúa dulce y jugoso al llegar a la pulpa.
Posee una semilla redonda que tendremos cuidado de no ingerir...jeje
Como antes lo mencioné, en su forma silvestre la encontramos en los achaparrados y húmedos montes ribereños, típicos de los ríos uruguayos.
Pero si deseamos cultivarla. QUÉ BUENA IDEA SERÍA QUE SE CULTIVARA CON EL ÁNIMO DE INDUSTRIALIZARLA NO??
Bueno....si deseamos cultivarla, tendremos que saber que se hace a partir de semillas, teniendo la precaución de que no hayan pasado más de cuatro semanas de su recolección, ya que estas pierden bastante su poder germinativo luego de ese tiempo.
Es una planta que no requiere grandes cuidados en nutrientes y riegos, aunque las plantas de suelos ricos en fósforo y húmedos suelen dar frutos mas grandes.
Soporta bien las inundaciones y los períodos de sequía tan típicos en Uruguay.
LA FRUTA.
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| Fotos tomadas por el maestro Disman Anchieri en el monte ribereño del Río Yi- Durazno |
Como ya les comenté conviene consumirla cuando su color es morado brillante , para evitar el sabor resinoso.
La podemos comer natural, fresca, si gustamos rociada con un poco de azúcar, o en preparaciones que en otro post les enseñaré.
Es rica en vitamina A, fósforo, calcio, hierro..
Si deseamos utilizar las hojas de este árbol, podemos preparar una infusión con efectos diuréticos, digestivos y antidiarreicos.
El Instituto de Investigación Agropecuaria , menciona en su ficha temática, que la pitanga posee una gran fuente de antioxidantes, minerales y vitaminas.
Enlaces relacionados
http://leonardohaberkorn.blogspot.com.uy/2011/03/fruta-nativa-rica-sana-y-olvidada.html
https://www.elobservador.com.uy/frutos-nativos-riqueza-local-n1110136
